2013年11月26日から28日まで、埼玉県川越市の尚美学園大学の学生食堂で、学生さんが主体となって取り組んだ「復興支援定食」が提供されています。食材は、遠野まごころネットが岩手県で代理栽培した福島県飯舘村名産「いいたて雪っ娘」カボチャです。
11月26日（火） パンプキン・クリームシチュー
11月27日（水） 肉巻きかぼちゃフライ・オーロラソース
11月28日（木） ホクホクかぼちゃコロッケ・トマトソース
（いずれもライス、サラダ、汁物付き・390円）
尚美学園大学（埼玉県川越市豊田町1-1-1）までのアクセス
http://www.shobi-u.ac.jp/about/access/
被災地復興のため、今、遠野まごころネットでは「なりわい」づくりに力を入れています。商品は順調にできつつありますが、できた商品を首都圏をはじめ日本中で販売するシステムが必要です。一流企業の皆様にもご協力いただいている重要なポイントです。
今回の「復興支援定食」は、尚美学園大学の江頭満正先生の研究室の学生さん達が主体となり、同校の学生食堂に働きかけ、販路を開拓し、商品化につなげてくださったものです。とても興味深く、心強く、ありがたいことです。尚美学園大学の学生さん達、そしてご協力くださっている先生方、職員の皆様に、心からお礼申しあげます。